A Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viana do Castelo (ESA/IPVC) foi convidada a integrar o projecto do “Processo de Especificação e Certificação dos Produtos Locais” da ADER-SOUSA, Associação de Desenvolvimento Rural das Terras do Sousa. A participação da ESA/IPVC tem como objectivo realizar a caracterização morfológica do Capão de Freamunde, bem como aspectos sensoriais e físico-químicos necessários para a obtenção do processo de Qualificação Protegida de Capão de Freamunde como Indicação Geográfica Protegida.

A coordenação do projecto está a cargo do Doutor Nuno Vieira e Brito e Dra. Ana Paula Vale, sendo a equipa constituída por um grupo de cinco docentes da Escola.

Este projecto de parceria irá englobar outros produtos alimentares típicos da região, como o melão casca de carvalho e a broa de milho.