• Pequenas e Médias Empresas de Transformação Alimentar;
• Canais de Distribuição comercial;
• Restauração e Hotelaria;
• Autarquias e instituições de apoio social;

LINHAS DE INVESTIGAÇÃO

• Estudos de novas tecnologias de conservação de alimentos;
• Qualidade, Segurança e processamento alimentares em produtos de carne e pescado fumados;
• Utilização de bacteriocinas na melhoria da segurança alimentar em diversos produtos alimentares;
• Desenvolvimento de alimentos probióticos e funcionais;
• Aplicação de novas formulações e aditivos a produtos tradicionais;
• Higiene, segurança e qualidade alimentar na saúde pública;
• Desenvolvimento de novos produtos IV e V Gama;