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Empresas e Investigação |
EMPRESAS / ORGANIZAÇÕES ALVO - Pequenas e Médias Empresas de Transformação Alimentar;
- Canais de Distribuição comercial;
- Restauração e Hotelaria;
- Autarquias e instituições de apoio social;
LINHAS DE INVESTIGAÇÃO - Estudos de novas tecnologias de conservação de alimentos;
- Qualidade, Segurança e processamento alimentares em produtos de carne e pescado fumados;
- Utilização de bacteriocinas na melhoria da segurança alimentar em diversos produtos alimentares;
- Desenvolvimento de alimentos probióticos e funcionais;
- Aplicação de novas formulações e aditivos a produtos tradicionais;
- Higiene, segurança e qualidade alimentar na saúde pública;
- Desenvolvimento de novos produtos IV e V Gama;
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