Iniciado em 2005, o e-Learning na ESTG-IPVC é baseado numa aplicação informática designada por Moodle, uma ferramenta open-source, de fácil utilização, mesmo para pessoas sem grande experiência (Moodle@IPVC).
Complementando as aulas presenciais, o sistema permite manter a interacção à distância, através de um conjunto de serviços baseados em Internet, tais como, a disponibilização de conteúdos em diversos suportes, incluindo multimédia, ou a criação de fóruns de discussão, como forma de dinamizar actividades para além das aulas. Os conteúdos disponibilizados on-line podem incluir os objectivos e programa da disciplina, os contactos dos docentes e horário de atendimento aos alunos, os horário das aulas, informações sobre o regime de avaliação, bibliografia recomendada, os sumários das aulas, os acetatos apresentados nas aulas, guias e manuais das aulas teóricas e práticas, resolução de exercícios, modelos de exames, etc. Este sistema de suporte à formação pode ser de especial importância para os trabalhadores-estudantes, dado que existe a possibilidade de, em alguns casos, as disciplinas poderem ser integralmente frequentadas à distância.