Sendo este um curso que visa formar engenheiros com competências maioritariamente nas áreas da Produção, da Qualidade e Segurança Alimentar, resolveu mostrar-se neste evento alguns dos projectos desenvolvidos pelos alunos finalistas deste curso, nas disciplinas de Projecto Industrial e de Projecto do Produto Alimentar. Recorreu-se, para tal, à apresentação destes trabalhos através da exposição de posters os quais mostravam os vários processos produtivos desses produtos alimentares, os quais pretendem integrar algo de inovador. São exemplo destes trabalhos: película de tempero fácil, molho bechamel com castanhas, rabanadas congeladas, pasta de azeitona, frango assado conservado em atmosfera modificada, salsicha vegetariana refrigerada, quiche de legumes e queijo refrigerada, bolinhos de chocolate com pimenta vermelha.

Promoveu-se também uma actividade interactiva que envolvia a aplicação da análise sensorial. Esta actividade teve como objectivo a identificação, por parte dos visitantes do stand do IPVC, de aromas artificiais, os quais são utilizados na indústria alimentar, na produção de, por exemplo, iogurtes de aromas. Foi com grande entusiasmo que esta actividade foi recebida pelo público de todas as faixas etárias, tendo-se verificado a curiosidade dos participantes em saber mais sobre a aplicabilidade do curso e ainda informações sobre o seu funcionamento.

Rita Pinheiro (Coordenadora do Curso de Engenharia Alimentar)