“Enriquecimento em Ómega-3 do queijo de cabra”, “Redução de sal no presunto curado”, e “Redução de sal na azeitona de mesa” são algumas das propostas inovadoras do projeto FoodSME-HOP
No próximo dia 17 de Outubro, realiza-se na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo [ESTG-IPVC], o seminário “ALIMENTOS INOVADORES E MAIS SAUDÁVEIS: MELHORES PRÁTICAS EUROPEIAS”, com início às 9h00.
Este seminário insere-se no projeto FoodSME-HOP – Apoio tutorial no desenvolvimento de atividades de inovação e de produtos saudáveis para PME do setor agro-alimentar, que consiste num projeto de cooperação inter-regional, co-financiado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional através do programa Interreg IVB SUDOE.
O projeto reúne PME pró-ativas em inovação de 6 regiões: Andaluzia, Catalunha, Valência e Estremadura em Espanha, Aquitânia em França e Norte e Centro de Portugal, com um consórcio de instituições dedicadas a promover Investigação & Desenvolvimento (I&D) e a Inovação junto das PME.
Este seminário é da responsabilidade da entidade parceira, concretamente do Instituto Politécnico de Viana do Castelo [IPVC], e terá como objetivo disseminar alguns dos resultados obtidos, transmitidos através dos projetos de demonstração elaborados.
Uma vez que o FoodSME-HOP congrega diversas PME associadas do setor agro-alimentar, foi efetuada uma seleção de quatro projetos de demonstração, promovendo o desenvolvimento de produtos saudáveis, especificamente através da redução ou substituição de sal, gordura e aditivos.
Esses projetos foram desenvolvidos por quatro parceiros tecnológicos, o ITERG, o IRTA, o IPVC e a AINIA, com as respetivas temáticas: “Enriquecimento em Ómega-3 do queijo de cabra”, “Redução de sal no presunto curado”, “Redução de aditivos” e “Redução de sal na azeitona de mesa”. Com a apresentação destes projetos de demonstração, o que se pretende efetivamente é disseminar os resultados obtidos e, ao mesmo tempo, indicar novas tendências de mercado, novos processos e tecnologias desenvolvidos.
De modo a promover a inovação e a transferência de tecnologias, todas as empresas que tenham interesse em participar numa mostra de produtos tradicionais e inovadores, podem inscrever-se para poderem divulgar os seus produtos gratuitamente.
