No sector alimentar têm surgido diversos problemas de segurança, que resultaram em sérias preocupações por parte dos consumidores e numa maior exigência de garantia de qualidade e de informação sobre os métodos de produção e de transformação dos alimentos. Deste modo, o consumo de produtos biológicos tem aumentado em todo o mundo. A consciência dos prejuízos ambientais irreversíveis resultantes de práticas que causam poluição do ar, do solo e das águas, a degradação de recursos naturais e a destruição de ecossistemas frágeis, levaram a opinião pública a exigir uma atitude mais responsável relativamente ao património natural comum. O modo de produção biológico tem contribuído para o aumento da fertilidade dos solos e da retenção de água e para uma melhor eficiência na utilização dos recursos, para além de um menor impacto nas alterações climáticas. Assim, a maior sustentabilidade deste modo de produção apresenta uma melhor garantia de produção de alimentos a longo prazo. Em Portugal existe uma evidente escassez em produtos biológicos, cujo mercado potencial se encontra em expansão. Por outro lado, a interdisciplinaridade de conhecimentos necessários a uma eficiente gestão sustentável da produção e comercialização de alimentos, em particular no modo de produção biológico, exige uma formação técnica e cientifica do nível do presente Curso de Mestrado.