-	Coordenar o processo de embalagem e expedição dos pratos, em serviços de catering, de forma a garantir o cumprimento das normas de conservação, higiene, segurança e saúde alimentar;
-	Controlar o manuseamento, armazenamento e acondicionamento dos bens de consumo, tendo em conta os adequados processos de conservação, higiene, segurança e saúde alimentar;
-	Verificar a elaboração de ementas e a confecção de pratos equilibrados do ponto de vista nutricional e dietético;
-	Fiscalizar a arrumação, limpeza e higiene das instalações, equipamentos e utensílios de trabalho, bem como a apresentação do pessoal;
-	Utilizar ferramentas informáticas no registo e controlo de qualidade;
-	Supervisionar a qualidade alimentar ao nível químico e microbiológico;
-	Colaborar na Realização de auditorias de qualidade alimentar.