ESTG-IPVC parceira no projecto internacional InFood Quality
O Kit Pedagógico de formação em Higiene e Segurança Alimentar e a Iniciativa “Alimento Seguro”, produtos desenvolvidos no âmbito do projecto IQA, Inovar para a Qualidade Alimentar, estão neste momento a ser alvo de internacionalização, através do projecto InFood Quality, financiado pelo programa Leonardo. A Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo [ESTG-IPVC] é parceira da iniciativa.
Esta Escola Superior do IPVC foi também responsável pela concepção da formação e pelo desenvolvimento do Kit pedagógico, que é um kit completo para formação em Higiene e Segurança Alimentar, destinado a manipuladores de alimentos e a responsáveis na área alimentar. O kit possui um Manual de Higiene e Segurança Alimentar e ainda todas as actividades e material pedagógico de apoio às sessões de formação.
Inclui ainda um guião de implementação e uma narrativa de práticas, instrumentos muito úteis para ajudar à implementação da formação em Higiene e Segurança Alimentar.
O projecto InFood Quality pretende internacionalizar dois produtos: o kit pedagógico para formação em higiene e segurança alimentar e um outro produto - o selo "Alimento Seguro". Este é atribuído a empresas da área alimentar que comprovem, após auditoria, que possuem boas condições ao nível de infra-estruturas, organização e implementação de um sistema de segurança alimentar, como forma de reconhecimento do seu esforço e compromisso para a segurança alimentar. Trata-se de um produto criado para motivar as empresas na criação de uma cultura empresarial onde a segurança alimentar esteja sempre na ordem do dia.
O selo "Alimento Seguro" tem ainda uma vertente de informação ao consumidor, cujo objectivo é a promoção das boas práticas de higiene e segurança alimentar, tornando os consumidores cada vez mais informados, críticos e exigentes em relação a estas questões.
A transferência destes produtos está assim em curso para a Roménia, Bulgária, Eslováquia, Alemanha e Espanha, encontrando-se a parceria nacional a apoiar a respectiva implementação nestes países.
Os produtos foram publicamente apresentados em Craiova, num encontro onde estavam representados instituições de ensino e formação, empresas, associação de defesa do consumidor, consultores e investigadores.