Encontro "Gastronomia local: Entre a tradição e a inovação"
Comité Organizador e Comité Científico
Comité Organizador Carlos Fernandes, Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Portugal Ana Paula Vale, Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Portugal
Comité Cientifico Carlos Fernandes, Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Portugal Liz Sharples, Sheffield Hallam University, Reino Unido Greg Richards, Tilburg University, Holanda Diane Dodd, IGCAT, Espanha
